2023年9月1日陕西省乳品工业协会对陕西金牛乳业有限公司生产的三款产品进行突击抽检，抽检的内容为乳制品感官质量评鉴，抽检依据为乳制品感官质量评鉴细则（RHB101-506-2004）标准，主要从奶粉的色泽、组织状态、滋味气味、冲调性等方面评判该抽检批次奶粉的质量等级。
　　本次评鉴随机抽取了三款羊奶粉作为样品，经过陕西乳协的乳业专家一致评定金牛乳业的“婴幼儿配方羊奶粉”、“全脂羊奶粉”、“中老年羊奶粉”均荣获了特优等级，陕西省乳品工业协会对抽检的三款羊奶粉给出的基本评语是：色泽均匀、光泽度好，颗粒均匀、组织状态好、冲调性好、羊乳香味浓郁。评鉴等级为”特优“级，这是该评鉴中的最高等级。

　　乳制品感官质量评鉴这是一种测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的，能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。感官评定涉及人的五大感官器官，包括味觉评定、触觉评定、视觉评定、嗅觉评定和听觉评定。由于通常用化学方法测的定量指标并不能很好地解释某一感官评定的总体状况，且化学检测并不能完全说明各感官元素的相互作用，因此感官评定在食品行业中有着不可替代的作用。在乳品生产企业，除了对每一包产品进行理化指标检验外，必须要进行感官质量评鉴。一批批研制中的产品经评鉴后，在配料、工艺、包装等方面做出优化调整和改进，使产品品质更优，风味更符合大众需求。
　　婴幼儿配方奶粉是宝宝营养的唯一来源，是宝宝健康成长的安全保障，所以奶粉品质一直都备受关注，随着人们生活水平的不断提高，作为婴幼儿食品，除理化指标外，感官评鉴也是产品质量的重要组成部分，这就要求广大乳制品生产企业，不仅要逐步提高产品质量，而且要重视产品的风味、冲调性、组织状态等感官质量的提高。
　　成立于1998年的陕西省乳品工业协会，25年来始终积极开展技术、产品质量咨询活动，并根据中国乳制品工业协会正式发布的《乳制品感官质量评鉴细则》对乳企进行突击抽检工作，其乳制品感官质量评鉴结果已经成为许多企业品质评估的重要依据。
　　金牛乳业三款产品同时获得最高的特优级评鉴，自然离不开其优质奶源与先进工艺的“双双加持”，优质的奶源是好奶粉的前提和基础，在陕西金牛乳业20余年的发展过程中，依托”中国奶山羊之乡、中国羊乳之都“得天独厚的自然地理优势，将有机奶源建设作为全产业链环节中的重中之重，历经十四年的品质坚守，金牛乳业已成为羊奶粉行业有机奶源的标杆和代表，目前企业拥有流曲、到贤、海燕等六大有机牧草种植基地与奶山羊养殖基地，其中有机牧草种植面积约10870亩，建成千只以上有机奶山羊养殖场16个、规模养殖场近百座、同时还建有占地面积达240亩的“万只奶山羊观光园区”，机械挤奶站21座、冷贮收购站15个、企业辖区内奶山羊存栏量约20万只，成为羊乳行业唯一连续通过14年有机认证的羊乳企业！

　　从奶源到奶粉，金牛乳业给消费者的不仅是一份食品安全的保证，还有天然、安全、新鲜、营养的高品质奶粉，为了这份责任，金牛乳业除了打造高品质的有机奶源之外，也在全力打造半小时生态圈，从源头确保品质，运输过程采用全程0-4°低温保存冷链运输，生产过程运用了适宜奶山羊鲜奶加工的蒸气直喷式杀菌，闪蒸脱膻和上进上排低温粉塔、美国斯普瑞雾化器，复聚二次造粒工艺，最大程度确保羊乳产品的新鲜度与营养价值，将天然、安全、营养的有机奶源配方奶粉带给中国宝宝。
　　羊奶的珍贵之处在于它丰富的活性营养，而很多活性营养因子，如免疫球蛋白等，是最怕高温的，传统的超高温灭菌，在杀菌的同时，也杀死了羊奶中的一些天然活性营养成分。金牛乳业的生产工艺是目前世界先进的湿法＋旋风二次附聚大颗粒喷粉工艺，生羊乳入料一次成粉，采用该技术生产的羊奶粉能够做到颗粒均匀一致，保证了产品从生产开始到结束的质量稳定，而一罐羊奶粉从鲜奶采集到成粉仅需4.5小时，最大程度锁住鲜奶中的营养物质不流失，让每一罐奶粉都鲜味十足。
　　作为国家重点羊乳企业，陕西金牛乳业多年来始终对产品质量高要求，严标准，成为集奶山羊养殖、产品研发、生产、销售为一体的全产业链现代化乳品生产企业，在竞争激烈的行业中，好的产品，才能让企业走的更稳更远。未来，金牛乳业也将继续追求将羊奶粉产品质量做到极致，以为中国宝宝提供优质安全的配方奶粉为使命，不忘初心，砥砺前行！为中国乳业发展书写磅礴的篇章。